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餅や団子、大福などの和菓子用老化防止剤です。 酵素を主体とした老化防止剤ですが、従来のタイプに比べ耐熱性に優れています。 粉末状で作業がしやすく、計量も簡単で使いやすいです。 【種類】 老化防止剤 【性状】 粉末 【主な用途】 餅・団子の品質改良 包材が予告なく変更になる場合ございます。 ご了承ください。