約10個分
小麦粉 ： 100ｇ
ベーキングパウダー ： 3ｇ
砂糖 ： 60ｇ
お湯 ： 40��
つぶあん ： 200��
食紅 ： 少々
打ち粉用小麦粉 ...
（約６〜８個分）
白玉粉 50ｇ
砂糖 20ｇ
水 100ｃｃ
あんこ 80ｇ
片栗粉 適量
いちご 6個
（約６〜８個分）
白玉粉 ： 150ｇ
砂糖 ： 300ｇ
白こしあん ： 120ｇ
水 ： 300CC
卵白 ： 25ｇ
味噌餡 ： 適宜
甘煮ゴボウ ： 適宜
(4〜5人分)
だんご粉（米粉） １００ｇ
水 ７０ｃｃ
[たれ]
水 大さじ４
醤油 大さじ１.５
砂糖 大さじ２.５
片栗粉 大さじ０.５
約10人分
約11cm×14cm×深さ5cmの流し函1台分
・こしあん 250g
・粉寒天 約小さじ1（2g）
・水 カップ1
約４人分
・もち米 360ml（3合）
・小豆60g
・黒ごま 適量
・塩
●基本の材料：天板１枚分
料理・製菓用米粉…70g、卵…3個、グラニュー糖…90g、
生クリーム…150g
●基本の材料：17ｃｍシフォン型1個分
料理・製菓用米粉…100g 、卵黄…3個、砂糖…100g、
サラダ油…45g、水…45L、卵白…4個
●基本の材料
料理・製菓用米粉…115g、全卵Ｍ寸…約2.5個、砂糖…130g、
無塩バター…130g、ベーキングパウダー…小さじ1／2強、
バニラオイル…小さじ1／2（市販品の場合は2〜3滴）
●基本の材料
シトギミックス（米粉、小麦グルテン、糖質）、砂糖、
塩、脱脂粉乳、ドライイースト、無塩バター、水
チョコチップパン材料
●基本の材料（6個分）
シトギミックス20A…150g、砂糖…15g、食塩…1g、
ドライイースト…3g、卵…45g、バター…35g、
水…35〜40cc 牛乳…30ｃｃ チョコチップ…80g
●基本の材料（6個分）
料理・製菓用米粉…200g、グラニュー糖…100g、
バター（無塩）…75g、全卵Ｍ寸…2個、
蜂蜜…25g、塩…少々
●基本の材料（6個分）
シトギミックス20A…300g、砂糖…50g、食塩…3g、脱脂粉乳…12g、
ドライイースト…5g、バター…35g、水…160〜170L、全卵Ｌ寸…1個
●基本の材料（6個分）
シトギミックス20A…250g、料理・製菓用米粉…50g、砂糖…6ｇ、
食塩…5ｇ、ドライイースト…6ｇ、オリーブオイル…9g、
粗びき胡椒…少々、水…225L
テーブルロールパン材料
●基本の材料（6個分）
シトギミックス20A…300g、砂糖…30g、食塩…6g、脱脂粉乳…6g、
ドライイースト…6g、バター…30g、水…210L、卵…15ｇ
焼きカレーパン材料
●基本の材料（6個分）
シトギミックス20A…300g、砂糖…30g、食塩…6g、脱脂粉乳…6g、
ドライイースト…6g、バター…30g、水…210L、卵…15ｇ
（約8個）
薄力粉 ： 120ｇ
上白糖 ： 60g
はちみつ ： 大さじ１
卵 ： 2個
水 ： 1/2ｶｯﾌﾟ
ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ ： 小さじ１
小倉あん ： 300g
（約4人分）
葛粉 ： 大さじ２
白玉粉 ： 大さじ２
小麦粉 ： 大さじ８
水 ： 230cc
砂糖 ： 120g
甘納豆 ： 120g〜140g
（約4人分）
わらび餅粉： 200ｇ
砂糖 ： 200ｇ
水 ： 400cc
きな粉 ： 適量
上白糖 ： 適量 （黒砂糖でもよい）
（約10個）
くず粉 ： 50ｇ
上白糖 ： 100g
水 ： 200cc
こしあん ： 250ｇ
桜葉 ： 10枚
（約12個）
団子粉 ： 150ｇ
もち粉 ： 50ｇ
上白糖 ： 大さじ１
水 ： 130cc〜140cc
乾燥ヨモギ： 6g （生なら100g）
小倉あん ： 240ｇ
きな粉 ： お好みで
（16×16cm）
強力粉 ： 110g
上白糖 ： 110g
卵 ： 4個
蜂蜜 ： 大さじ２
牛乳 ： 大さじ１
白双糖 ： 50g
酒まんの素 ： 200g
上白糖 ： 200ｇ
薄力粉 ： 150g
イスバタ ： 9g
京薯蕷粉 ： 100g
（または 上用粉）
（約12個分）
白玉粉 ： 120g
上白糖 ： 60g
こしあん ： 300g
うぐいすこ ： 適量 （青きなこ・青す ともいう）
（約4人分）
小倉あん ： 320g
栗甘露煮 ： 8個
白玉粉 ： 大さじ２
上白糖 ： 小さじ２
薄力粉 ： 大さじ４
塩 ： 少々
水 ： 大さじ１０
サラダ油 ： 少々
約5人分
薄力粉 ： 100g
砂糖 ： 40g
バター（無塩） ： 10ｇ
溶き卵 ： 40g
重曹 ： 小さじ1/4
白こしあん ： 180g
栗甘露煮 ： 10個
卵黄 ： 1個分
みりん ：...
（約４人分）
本葛粉 ： 100ｇ
水 ： 300cc
砂糖 ： 50g
きな粉 ： 適量
黒蜜 ： お好みで和菓子
くず餅レシピ
１、本葛粉と水を鍋に入れて混ぜ合わせる
２、弱火にかけ 木ベラで練り混ぜる
３、２...
（約25個）
露草 ： 100ｇ
（水まんじゅうの素）
あんこ ： 300ｇ
上白糖 ： 350ｇ
水 ： 700cc〜800cc
（約8本）
上新粉 ： 140ｇ
浮粉 ： 70ｇ
上白糖 ： 210ｇ
水 ： 350cc
笹の葉 ： 16枚
イ草 ： 8本
（約20個）
導明寺粉 ： 300ｇ
砂糖 ： 大さじ３
お湯 ： 430ｃｃ
こしあん ： 360ｇ
桜葉 ： 20枚
食紅 ： 少々
（12〜16個分）
上新粉 ： 240ｇ
砂糖 ： 大さじ5
ぬるま湯 ： 180cc
浮粉 ： 大さじ4
柏の葉 ： 12〜〜16枚
こしあん ： 500ｇ
パンレシピ
●基本の材料（6個分）
シトギミックス20A…250g、砂糖…15g、食塩…5g、脱脂粉乳…8g、
ドライイースト…3g、バター…15g、水…190〜195L
和三盆糖 並 ５ｋｇ
結晶が細やかで、口に含むとやさしく溶けて
まろやかな甘味とほんのりとした美味しさが広がります。
高級和菓子など差別化する商品にご利用下さい。
...
和三盆糖 並 ５ｋｇ
結晶が細やかで、口に含むとやさしく溶けて
まろやかな甘味とほんのりとした美味しさが広がります。
高級和菓子など差別化する商品にご利用下さい。
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独自の製法により製造し、本蕨特有の風味を持った商品です。
色は黒めです。
原材料 ： 蕨根（国産）南九州（鹿児島県、宮崎県）
保...
独自の製法により製造し、本蕨特有の風味を持った商品です。
色は黒めです。
原材料 ： 蕨根（国産）南九州（鹿児島県、宮崎県）
保...
露餅粉 1Kg入
夏のみずみずしいお菓子に活躍！
透明感溢れた和菓子を作るのに大活躍の露餅粉です。
原材料 ： 砂糖（国内製造）、加工澱粉、
...
桜の花を塩に漬け込んだ商品です。
和菓子はもちろん、ケーキやパン作りにお使いいただけます。
御祝いのときの桜茶などにもお使いいただけます。
塩抜きしてからお使いください。
...
滋賀県産 羽二重糯 ５年度産
ねばりの良さ、伸びの良さ、こしの強さがきめ細やかな餅生地を作り出します
滋賀 羽二重糯は、餅米の代表銘柄として愛されつづけています
冷えた後も かたくなりにくく お赤飯などにも餅米の本来の...
滋賀県産 羽二重糯 ５年度産
ねばりの良さ、伸びの良さ、こしの強さがきめ細やかな餅生地を作り出します
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冷えた後も かたくなりにくく お赤飯などにも餅米の本来の...
５年産 滋賀県産 コシヒカリ 100％
精米工程における厳重チェックのもとお客様に納得していただけるよう
製粒のみをお届けしています
トレーサビリティ（生産履歴）を明確に管理しておりま...
北海道生乳を使用した無添加無調整のバターです。
良質で安全な北海道の生乳の脂肪分をそのまま生かした風味豊かなバターです。
製菓・製パン・料理と幅広くお使い頂けます。
原材料 ： 生乳100％（北海道産）...
