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(約12個分)
白玉粉 : 120g
上白糖 : 60g
こしあん : 300g
うぐいすこ : 適量 (青きなこ・青す ともいう)
和菓子 うぐいすもちレシピ
1、ボールに白玉粉を入れて水を約半カップ少しずつ注ぎこねる
2、ぬれた布巾を敷いた蒸器に平らに広げて強火で半透明になるまで15分〜20分蒸す
3、布巾ごと取出しすり鉢に入れてすりこぎでよくつく
4、上白糖を少しづつ加えながらよくこねる 粘りがでたら12等分にする
5、丸めて平らに広げ、あんこを入れて包み 俵型にする
6、上からうぐいすこをかけてできあがり