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●基本の材料(6個分)
シトギミックス20A…250g、料理・製菓用米粉…50g、砂糖…6g、
食塩…5g、ドライイースト…6g、オリーブオイル…9g、
粗びき胡椒…少々、水…225L
●基本の材料(6個分)
シトギミックス20A…250g、料理・製菓用米粉…50g、砂糖…6g、食塩…5g、
ドライイースト…6g、オリーブオイル…9g、粗びき胡椒…少々、水…225L
<STEP1>___________________________________
基本の生地を作る。
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<STEP2>___________________________________
生地ができれば生地を丸め乾燥しないよう濡れ布巾等をかけて15分休ませる。
15分たてば、生地を麺棒で3mm程度の厚みで円形に伸ばす。
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<STEP3>___________________________________
3mmに伸ばせたら天板にのせる。
オーブンの発酵機能を使い約60分発酵させる。
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<STEP4>___________________________________
発酵中に乾燥しないように霧吹きで水を吹きかけたり、お湯を入れた皿をオーブンの中に入れておくと効果的です。
発酵が終われば好きなトッピングをする。
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<STEP5>___________________________________
発酵が終わったらオーブンを220℃程度にセットし、余熱後に20分焼く。
焼きあがったパンは、通気性のよいところに置き粗熱をとれば出来上がり。
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焼成の時間は、機種やその他様々な条件などに
よって異なりますので説明書を参考に行って下
さい。