和菓子 花びらもちレシピ
1、白玉粉に半量分の水を入れ混ぜる。残りの水を入れ、砂糖を一握り分残して全て入れ混ぜ合わせる
2、混ぜ合わせたものを一度漉してから鍋に移し、弱火にかける。白っぽくなるまでよく練る
3、白こしあんを入れ、よく練る。
4、卵白に残しておいた砂糖を2〜3回に分けて入れて
泡立てメレンゲを作り、鍋に2回に分けて入れる。
5、煮えあがったら片栗粉を広げたバットに広げ、丸める。
一部は食紅で色をつけて丸める
6、白い求肥の上に、紅い求肥を少しと、味噌餡(大体20gくらい)と、甘く煮たゴボウを1本乗せ、
半分に折りたたむ。ゴボウが両端から見えるようにすること
※ ごぼうは1から作るもよし
簡単に缶詰でするもよし