和菓子 豆大福レシピ
1、赤えんどう豆は水で洗い、たっぷりの水に一晩つけておく。
2、一晩つけた水ごと火にかけ、塩を加えて中弱火で15〜20分位ゆでる。
茹で汁を切っておく。
豆の硬さはお好みお好みで
3、あんこはやわらかめだったらレンジにかけて水分を少し飛ばす。
10等分して丸めておく。
4、★材料を耐熱ボウルに入れ、泡だて器でぐるぐる混ぜ、水を加えてよく混ぜる。
5、ラップをかけて、レンジ(500〜600w)で2分加熱。
よく混ぜる。
6、再度1分加熱して取り出し、よく練り混ぜる。
同じことを3回ほど繰り返す。半透明になって艶が出るくらい。
7、茹でた赤えんどう豆を入れて混ぜる。台やパットに片栗粉をしいて餅を取り出す。
8、上からも粉をかけて熱いうちに10等分する。べたつくときはたっぷり片栗粉を使う
9、豆を潰さないように生地を丸く広げる。丸めたあんを包み、つまんでとじる。
形を整えて出来上がり